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Comune più alto della Puglia

La geografia dell’entroterra foggiano custodisce primati capaci di ridefinire l’immagine classica del territorio regionale. Per chi …

Sagra della pasta fresca a Castelluccio Valmaggiore L’estate nei piccoli comuni dell’Appennino pugliese è scandita da riti collettivi che …

Esiste un legame indissolubile tra la tavola di un piccolo borgo e la sua identità culturale. Nel cuore del Subappennino foggiano, la preparazione …

La ppìzze do le ccìcule: la pizza con ciccioli delle comunità francoprovenzali C’è un impasto che ha il sapore di gennaio. Di cucine …

Panunte di Faeto: pane fritto nella sugna, memoria viva dei Monti Dauni C’è un odore preciso che segna l’inverno a Faeto: quello del …

I troccoli faetani sono un piatto che appaga anche l’anima, oltre che il palato. Pasta fresca fatta a mano, pasta tipica di Faeto da generazioni, …

Lavanèlle e fasùle: le tagliatelle e fagioli di Faeto Le tagliatelle e fagioli di Faeto, lavanèlle e fasùle nel dialetto francoprovenzale parlato …

Lu spezzatiélle: il piatto della Pasquetta a Faeto C’è un giorno dell’anno in cui a Faeto il tempo sembra fermarsi e le cucine si …

Lu Suffritte e lu Panùnte: Il soffritto di maiale di Faeto Ci sono piatti che non nascono in cucina. Nascono da un gesto necessario, da un rito …

Nell’Alta Valle del Celone, dove i Monti Dauni meridionali trattengono ancora un’identità rurale intatta, il prosciutto di Faeto racconta secoli …