Agricoltura

La ppìzze do le ccìcule: la pizza con ciccioli delle comunità francoprovenzali C’è un impasto che ha il sapore di gennaio. Di cucine …

Panunte di Faeto: pane fritto nella sugna, memoria viva dei Monti Dauni C’è un odore preciso che segna l’inverno a Faeto: quello del …

I troccoli faetani sono un piatto che appaga anche l’anima, oltre che il palato. Pasta fresca fatta a mano, pasta tipica di Faeto da generazioni, …

Lavanèlle e fasùle: le tagliatelle e fagioli di Faeto Le tagliatelle e fagioli di Faeto, lavanèlle e fasùle nel dialetto francoprovenzale parlato …

Lu spezzatiélle: il piatto della Pasquetta a Faeto C’è un giorno dell’anno in cui a Faeto il tempo sembra fermarsi e le cucine si …

Lu Suffritte e lu Panùnte: Il soffritto di maiale di Faeto Ci sono piatti che non nascono in cucina. Nascono da un gesto necessario, da un rito …

Nell’Alta Valle del Celone, dove i Monti Dauni meridionali trattengono ancora un’identità rurale intatta, il prosciutto di Faeto racconta secoli …

La torta piena di Faeto: un dolce che racconta un borgo C’è un momento dell’anno in cui le cucine di Faeto si riempiono di un profumo …

Nel cuore dell’Alta Valle del Celone, dove i Monti Dauni segnano il confine tra Puglia e Campania, la cucina d’altura conserva una memoria storica …

La ciambotta di Faeto e Celle di San Vito: quando il poco diventa sapore Tra le ricette più emblematiche della provincia di Foggia, la ciambotta …