Salumi

La Ciambotta

La ciambotta di Faeto e Celle di San Vito: quando il poco diventa sapore. Tra le ricette più emblematiche della provincia di Foggia, la ciambotta …

Un piatto povero, essenziale, costruito sulla brace e sul rispetto integrale dell’animale. Nell’Alta Valle del Celone, tra i borghi del …

A Faeto, un tempo, anche un tarallo poteva raccontare una promessa. I Peccelatiélle, tradizionali taralli all'uovo del borgo francoprovenzale, …

I ciccicotti di Faeto: quando il cibo diventa rito. Tra i prodotti tipici dei Monti Dauni che resistono al tempo senza bisogno di rielaborazioni, …

A Faeto, cecatielli e fagioli: la pasta racconta un territorio. A Faeto, la cucina non è mai stata un semplice atto di nutrimento. È stata e resta …

Il patrimonio culturale di un territorio si esprime con forza attraverso i sapori nati dall’ingegno delle sue comunità contadine. Nel cuore del …

Polpette di pane a Castelluccio Valmaggiore. L’ingegno della civiltà contadina si riflette nella capacità di trasformare la scarsità di risorse in …

Il Pancotto di Castelluccio Valmaggiore. La cultura culinaria di un territorio montano si legge nella sua capacità di trasformare ingredienti …

I prodotti tipici di Castelluccio Valmaggiore sono un insieme di eccellenze che comprende il pregiato pecorino, formaggi a pasta filata, salumi …

La cultura di un territorio si esprime attraverso la capacità di combinare le risorse della terra in piatti capaci di sfidare il tempo. …